水果色拉

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  水果色拉,以各种水果为原料,加上色拉酱或者个人喜欢的不同食材组成的一种菜肴,它是西餐中的舶来品。水果色拉好看、好吃、好做、够简单,被广大MM们至为推崇的健康食品。

  喜欢水果色拉,是因为它好看、好吃、好做、够简单。最讨巧的是,什么样的水果好像都可以被用来做原料。

  当然,色彩的变幻应该是喜欢水果色拉的一个原因,尤其喜欢草莓的点缀,好吃之余,多了几分俏皮可爱;香蕉也是水果色拉中的生力军,它的香糯和着色拉酱的柔和与细腻,使我们敏感的舌平添了一份享受;当然,俏生生的鸭梨、玲珑的菠萝,温婉的芒果等等,不同的滋味,不一样的养眼……

  通常吃饭一小时前和吃饭一小时后是比较适合吃水果的,适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的,如苹果、梨、香蕉、葡萄等。不适合在饭前空腹吃的水果如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。另外胃肠功能不好的人,不宜在餐前吃水果。饭后可以吃些助消化的,比如菠萝。

  人体一共需要将近 50 种营养物质才能维持生存,特别是每天需要 65 克以上的蛋白质,20 克以上的脂肪,以维持组织器官的更新和修复。水果含水分 85% 以上,蛋白质含量却不足 1%,几乎不含必需脂肪酸,远远不能满足人体的营养需要。

  实际上,水果并非能量很低的食品。因为具有令人愉快的甜味,其中糖分的含量往往达到 8% 以上,而且是容易消化的单糖和双糖。尽管水果按重量算所含热量比米饭低,但因为水果味道甜美常让人爱不释口,很容易吃得过多,所以摄入的糖分往往超标。

  富含维生素 C 的水果:鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素 C 含量甚低。

  富含胡萝卜素的水果 :芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

  维生素 E 在水果中含量非常低,一般在各种油料种子及植物油中含量丰富,因为维生素 E 是脂溶性的维生素。水果中的维生素 E 含量普遍比烹调油要低很多。 一是香蕉,香蕉含有比较粗的纤维质,还有维生素 B、E 和蛋白质等;二是凤梨,凤梨的口感酸中带甜,含维生素 E、C,钠、钙、铁、锰,和粗质纤维质 ;三是酪梨,酪梨富含维生素 A、B、C 和纤维质,它含有脂溶性的维生素 B、E 等,都是抗氧化和美肤不可或缺的营养 ;四是番茄,番茄含有维生素 C、E、K 外,更富含茄红素、叶酸、β 胡萝卜素、酚酸和丰富纤维质。

  苹果2个、香梨2个、猕猴桃一个、金桔五六个、蓝莓五个、芒果2个;柠檬一个、125g光明或中华牌原味酸奶一罐地、无味色拉酱一小匙。

  3.洗净的柠檬对半切开,取半个挖去籽后,把柠檬汁挤入切好的水果中。注意:尽量把这半个柠檬挤干,但挤完后不要扔,可放在杯杯中泡柠檬茶喝,挤过汁的柠檬一般泡三次茶无味了再扔掉吧。

  4.撕开酸奶的包装盖,在水果中全部倒入125g酸奶。注意,粘在包装盒、盖上的奶酪请用小匙刮下来,这可是酸奶精华部分;

  备注:色拉调味汁:色拉油250克,鸡蛋黄1只,砂糖5克,精盐5克,芥末粉2.5克,醋精25克,凉开水25克。将鸡蛋黄、砂糖、精盐、芥末粉放入瓷碗内,用甩蛋器搅匀后,倒入少许凉开水、醋精,边倒边搅,至薄糊状时,慢慢倒入色拉油,随倒随搅成稠厚状即成。如果懒得调,到超市买现成的色拉酱也可哦。

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水果沙拉

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