麻辣小龙虾和蟹夹怎么做好吃?

时间:2019-11-19来源:未知作者:admin点击:
小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量 3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出

  小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量

  3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;

  小龙虾一定要买活的,这点非常重要,不要买超市的冷冻龙虾尾巴,因为那都不新鲜。因为考虑到小龙虾的生长环境,一定要做好清洁工作,千万别嫌麻烦。把买来的小龙虾放在一个大锅里,整个清洁过程都在水中完成,一般建议浸泡3小时以上。首先用清水洗,把表面污垢清除。再用纯植物洗涤用品泡1小时,然后用小刷子把每只小龙虾腹部洗刷一遍,再用清水冲一遍。再接新水,放入少量香油,这样小龙虾吃香油清洁肠胃,再泡1-2小时。就可以准备炒了,因此,建议早上买,晚上做,把清洁工作做到位!