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老传统,新思维,传统老牌五星级酒店中国大酒店今年从年货到年夜饭都搞起了新意思,以I Love Canton赏粤新春的主题,给传统年味赋予了新的活力。 传统意头菜鸿运乳猪全体和寓意团圆温暖......

  “老传统,新思维”,传统老牌五星级酒店中国大酒店今年从年货到年夜饭都搞起了新意思,以“I Love Canton”赏粤新春的主题,给传统年味赋予了新的活力。

  传统意头菜“鸿运乳猪全体”和寓意“团圆温暖”的“樱花虾炒腊味糯米饭”自不可少,与外来饮食文化碰撞出新的寓意“满堂欢笑”的“金银蒜粉丝蒸生虾”又让人吃出别致新意,代表新年“牛气冲天”的秘制牛肋肉和象征“捞得风生水起”的“捞起海参鲍鱼”,继续强化“千年商都”讨口彩讲“意头”的文化底蕴。

  去年开门迎客的广州康莱德酒店,在时尚和现代感的设计中交叉运用了无数老广州的元素,年夜饭选在层高8米、无柱式设计的三楼康莱德宴会厅吃,更令人产生一种别有风味的反差。新而现代的环境,老而传统的粤味,交织成一曲纵横交错的交响曲,谱写着食与情的篇章。

  寓意“六六大顺”的富贵金猪六福拼,由乳猪、海蜇、烧鹅、叉烧、金钱肚、牛腱斩件成拼盘,是年夜饭“意头菜”必不可少的一味。由生菜、金蚝、鹅掌和猪脷组成并焖煮至软滑的“生财蚝豉大利玉掌”同样寓意着“横财就手”的美意。广东人讲究“无鸡不成宴”,一道用“鹤立鸡群”命名的客家咸鸡,更是宴席当中的主角之一,160天的走地鸡用水浸熟,焗炉挂焗至风干,口感鲜嫩多汁,意头与口味“双丰收”。“荷香笼仔蒸大海虾”是“哈哈大笑”,“荷芹花枝炒鲍鱼”是“万事如意”,“葱油蒸游水龙趸斑”是“年年有余”,此外步步高升、包罗万有、万紫千红、甜甜蜜蜜等美好的祝福,都可在喜庆年夜饭的菜单中找到。

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