很多店名都有错:“冒节子”该为“帽节子”

我很喜欢研读老成都的文史资料,最近,我发现成都很多冒节子肥肠粉店的店名实际上是错的,应该叫帽节子肥肠粉。帽节子肥肠粉是成都很出名的地方小吃,希望市民和肥肠粉店能维......

  我很喜欢研读老成都的文史资料,最近,我发现成都很多“冒节子肥肠粉”店的店名实际上是错的,应该叫“帽节子肥肠粉”。“帽节子肥肠粉”是成都很出名的地方小吃,希望市民和肥肠粉店能维护成都这道“招牌菜”,把店名更正过来。

  成都的肥肠粉店太多了,春熙路、冻青树、致民路、肖家河等很多街巷都有“冒节子肥肠粉”,各种各样的冒节子肥肠店,形成了成都街头一个独特的饮食文化。

  “你们店这个冒节子的‘冒’字是不是错了哦?”昨日上午,记者询问王记冒节子肥肠粉店的一名员工,对方大为不解,反问说:“哪会错哦?就是这个‘冒’。”朱记肥肠粉店的也有“冒”节子肥肠,问及该店员工知不知道“冒”字还有其他写法,对方不置可否,含糊其词。

  究竟是“冒节子”还是“帽节子”?昨日,记者就此采访了多位老成都民俗专家。“肯定是‘帽’字,而不是‘冒’字。”“老成都”王大炜肯定地说。“旧时,为了便于清理猪肠子,人们就把肠子绾一个结,这个结就像当时人们头上戴的帽子顶上束成的结,因而,绾成结的肥肠就叫‘帽节子肥肠’。”

  王大炜说,现在,成都又出了冒菜、冒饭。“冒菜”是成都的特色菜,如果以为这就是一个菜,那就错了,这只是一种做法而已。这个“冒”字是动词,不再是“帽节子”的“帽”了。“它们是两个不同的字,也是两种截然不同的做法,切不可混为一谈。”实际上,记者在一些食谱上查到了“帽节子”的解释,即一段打了结的猪小肠。

  为进一步求证“帽节子”的由来,记者又采访了对成都民俗文化有着深厚研究的著名诗人流沙河,流沙河老师说,“冒节子”实为“帽节子”之误。“旧社会的人,普遍戴一种帽子,叫‘瓜皮帽’。这种帽子的顶上有一个结,那是由很多细的绳线绾起的一个突出的小‘揪揪’,比李子还小一点。那时,肥肠也要绾一个结,其形状就像这个‘帽节子’。”

  流沙河认为,如果不纠正,大家都错写,以后人们就无从解释“冒节子”,就会人为地丢掉那段历史。 本报记者车文斌

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